水垢，我們一定都不陌生，但水垢到底是什么？水垢是怎么產(chǎn)生的？水垢就是碳酸氫鈣和碳酸鎂沉淀。絕大部分人都會(huì)理所應(yīng)當(dāng)?shù)芈?lián)想到水的硬度，認(rèn)為水的硬度越高，結(jié)垢現(xiàn)象越是嚴(yán)重。事實(shí)上這句話只是說對(duì)了一半，水質(zhì)硬度確實(shí)是形成水垢的原因之一，但并不是唯一原因。
那水垢究竟是怎么形成的？西安建筑科技大學(xué)盧金鎖教授研究了水垢形成的機(jī)理，認(rèn)為生活飲用水中本身存在著碳酸氫根的自平衡。但是當(dāng)我們燒開水時(shí)，平衡受到外部環(huán)境的影響（溫度升高或壓力變化），導(dǎo)致水中的二氧化碳逸出，反應(yīng)平衡向右轉(zhuǎn)化，碳酸氫根更多被轉(zhuǎn)化為碳酸根和氫氧根的形式。當(dāng)水中的碳酸氫根和氫氧根與水中心的鈣鎂離子結(jié)合，水垢即形成。所以，生成水垢，除了要有足夠的硬度（鈣鎂離子），同樣需要碳酸根和氫氧根，兩者缺一不可。根據(jù)國內(nèi)外實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，一般當(dāng)水的硬度達(dá)到250以上，煮沸后即可能會(huì)出現(xiàn)水垢。
在凈水器商家的口中，硬度等同于水垢，被視作洪水猛獸，將極大危害人體健康，引發(fā)結(jié)石等疾病，并以此為“理論”，大肆營銷起反滲透原理的家用凈水器。但事實(shí)上，硬度真的就是洪水猛獸嗎？如果橫向?qū)Ρ葒鴥?nèi)外水質(zhì)情況可以發(fā)現(xiàn)，不少歐美發(fā)達(dá)國家的水體硬度并不比我國低，甚至有部分國家為了保證水中的硬度，對(duì)處理后的自來水進(jìn)行再礦化來提高硬度，部分國家甚至以口感為劃分，認(rèn)為硬度在<450范圍內(nèi)的飲用水均為口感較好的飲用水。
其實(shí)，這正是我國特殊的飲水習(xí)慣所產(chǎn)生的差異。我國飲水普遍信任煮沸后再飲用的習(xí)慣，如上文所述，在溫度和壓力的變化下，水中的硬度（溶解性鈣鎂離子）將部分轉(zhuǎn)化為水垢（碳酸鈣和碳酸氫鎂）。而歐美國家普遍以生飲為習(xí)慣，其水中的硬度，即全部為溶解性鈣鎂離子形式，而不存在碳酸鈣碳酸鎂的形式。即同樣硬度的水，在中外不同的飲水習(xí)慣下，人體攝入的物質(zhì)即存在了差異。由于水垢是一種直接肉眼可見的物質(zhì)，很大程度影響了用戶對(duì)自來水品質(zhì)的判斷，不少市民談“水垢”色變，產(chǎn)生了一種硬度一定是壞東西的觀點(diǎn)。
但科學(xué)的來說，我們并不能武斷的說喝了含部分水垢的水即一定會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，以科學(xué)的態(tài)度，我們發(fā)現(xiàn)，目前尚沒有飲用高硬度水與結(jié)石等疾病有顯著相關(guān)關(guān)系系的證據(jù)，同樣的，也并沒有足夠的證據(jù)顯示飲用高硬度的水有益身體健康。從自來水品控的角度而言，只要是在《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2006）限制內(nèi)的，均為合格的好水。
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